Louis27
11.05.2012, 13:13
Was bedeutet beim kochen "Bratsatz lösen"?

Ich will gerade ein Rezept aus dem Internet nachkochen aber ich verstehe das "Bratsatz lösen" nicht! Kann mir jemand weiterhelfen??? Was bedeutet das? Was muss ich da machen? Danke im voraus :) Hier das Rezept ^^ http://www.chefkoch.de/rezepte/713451174034957/Haehnchenherzen-mit-Gemuesereis.html

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Hilfreichste Antwort
von Tiggels
11.05.2012, 13:15

wenn man fleisch anbrät entsteht auf der pfanne eine braune schicht, zusammen mit rotwein (bei dem rezept) macht man damit die soße weil in dem braunen zeug verdammt viel geschmack steckt

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