IxYpsilon
21.05.2009, 12:21
Wie bleibt Kartoffelsalat möglichst fest und wird nicht matschig?

Auch wenn ich schon festkochende Kartoffeln nehme um dann Pellkartoffeln daraus zu kochen, zerbröseln diese im Salat irgendwann und statt schöner Scheiben hat man dann Matsch. Wie kann ich das verhindern? Was sind Eure Tricks?

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Antwort
von Susi81
21.05.2009, 16:34

Nimm festkochende Kartoffeln (mittlerweile gibt es sogar extra Salatkartoffeln)und koche sie am besten 1-2 tage vorher. Dann im Kühlschrank lagern, damit sie eine wachsähnlich Konsistenz bekommen. Mische den Salat mit (gewaschenen) Händen...

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