Ich hab' während meines Studiums ganz gerne Meal Prep gemacht, um mir Zeit zu sparen, weil ich nebenbei recht viel gearbeitet habe.

Was bei mir immer ging: Bulgursalat. Relativ einfach zubereitet und hält sich so um die drei Tage im Kühlschrank (bitte immer prüfen vorm Verzehr). Selbiges gilt für Couscous.
Selbstverständlich kannst Du dir auch einfache Nudelgerichte schnell zubereiten. Sei es Aglio & Olio, Sommernudeln (mit Tomate/Mozzarella) oder oder.
Auch ein Auflauf (kannst du sowohl mit Nudeln als auch Kartoffeln machen) ist schnell zubereitet.
Pfannkuchen gehen auch fix und Du kannst variieren zwischen süß und deftig.
Wenn du wenig Zeit und/oder Lust zum Kochen hast, würde ich dir tatsächlich empfehlen, dich einmal in der Woche hinzusetzen und dir zu überlegen, wann du was essen möchtest. Das kaufst du dann gezielt ein und wenn du Meal Prep hast, kannst du das Kochen auf 1-2 Tage pro Woche reduzieren. :)

Fasse am besten zusammen, um wen es geht (wer ist der/die Protagonist:in), was die Handlung ist (worum geht es, was ist die Aufgabe, was gilt es zu erreichen) und ggf. was die Hindernisse dabei sind.

Ich bin immer folgendermaßen vorgegangen:

Text lesen und in Abschnitte unterteilen. Aus diesen Abschnitten ggf. Stichwörter herausarbeiten oder diese erneut in ein bis zwei Sätzen zusammenfassen und dann die Stichwörter/Zusammenfassungen in einen Text verwandeln. Viel Erfolg!