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Noch zur Ergänzung: Es gilt auch für Mikroorganismen.
Das Prinzip ist hier das Gleiche, wie bei Pflanzen. Jeder Organismus braucht bestimmte Nährstoffe in ausreichender Konzentration um überlebenn zu können. Man spricht hier von essentiellen Stoffen. Alles andere kann bei Mangel zumindest eine Zeit lang kompensiert werden, bevor irreversible Schäden entstehen oder der Tod eintritt.
Über viele Generationen kann aber sogar eine Anpassung an den Mangel von essentiellen Stoffen oder hohen Dosierungen von toxischen Stoffen entstehen. Durch weglassen oder zuführen bestimmter Stoffe kann man demnach Mangelmutanten oder gar Resistenzen erzeugen und untersuchen. Das geht bei Mikroorganismen aber natürlich viel schneller als bei höheren Lebensformen.
LG