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Mit der Fehling Probe lassen sich Aldehyd-Gruppen nachweisen. Der Nachteil dieser Probe ist, dass sich durch sie nicht zwischen Fructose und Glucose unterscheiden lässt. Aufgrund des basischen Lösung der Fehling Probe kommt es zur sogenannten Keto-Enol Tautomerie. Fructose ist eigentlich ein Keton und müsste daher eine negative Fehling Probe vorweisen. Aufgrund des basischen Lösung lagert sich die Keto Gruppe aber zu einer Aldehydgruppe um. Es lässt sich nicht mehr zwischen Fructose und Glucose unterscheiden. Der Nachteil der Fehling Probe ist also ihre geringe spezifität.