NFfan
11.12.2016, 00:09
Kann Gefrorenes schlecht werden?

Hallo,

Ich höre öfters dass selbst wenn Ware konstant bei z.B. -18 Grad Celsius gelagert wird, schlecht wird. Kann mir jemand erklären, warum das so ist? Auf Bakterien ist das nicht zurückzuführen, oder? oder doch? Verlaufen die chemischen Reaktionen einfach trotzdem, nur langsamer?

LG

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Hilfreichste Antwort
von Slipstream80
11.12.2016, 00:21

Korrekt. Die Molekularen Bewegungen werden sehr verlangsamt, aber hören nicht komplett auf. Deswegen kann auch Gefrorenes nach langer Zeit schlecht werden.

Je Kälter, desto lagsamer. Der absolute Nullpunkt liegt theoretisch bei
−273,15 °C

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