Profil von Sleks

19.07.2009, 15:04

wie kocht man guten reis (und keinen pamps)?

ja, jedesmal beim reis kochen die gleichen fragen: reiswasser abgießen? reis abschrecken? mit butter? oder mit öl? welches öl?

bei uns zu hause wurde kein reis gekocht, nur kartoffeln, maximal nudeln als abwechslung. so habe ich das eben nich gelernt. schon viele leute gefragt. aber bei mir wird reis immer noch meistens zu pamps. finde das unbefriedigend. koche gerne basmatireis. der schmeckt lecker. sollte aber auch eigentlich lecker aussehen.

hat jemand von den guten köchen/köchinnen mal ein paar tipps zum reis kochen?

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Antwort

von Sleks

19.07.2009, 15:22

Also Basmatireis Koch ich jenachdem ob er kleben soll oder nich so.

Klebereis

2 Gläser Wasser in den Topf ein Glas Reis das ganze erhitze ich auf stufe 2 auf dem Herd mit deckel drauf. Wenn das Wasser verkocht is den Reiß in ein Sieb tun und Formen z.b. in Kugeln.

Wenn er nicht kleben soll nem ich Etwas Butter und/oder Öl und erhitze das in einem Topf. Dort rür ich den reis ein und geb danach salz und Wasser dazu ungefähr wieder eine tasse Reiß 2 Tassen wasser. dann Lass ich das ganze mit Deckel auf niedrigster Stuffe 20 min Vor sich hinköcheln und am ende wird es in ein Sieb gekippt. Je nach geschmack kann man vorher im öl bissel gemüse anbraten wenn man mag.

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