Warum ist die Fehling - Probe bei manchen Disacchariden positiv bei anderen nicht?
Und welche Möglichkeiten gibt es, Kohlenhydrate experimentell voneinander zu unterscheiden? Vor allem: Wie kann ich Fructose und Glucose experimentell voneinander unterscheiden. Wegen der Keto - Enol - Tautomerie kann ich das ja nicht über die Fehling-Probe erkennen! Sonst fällt mir nur die Tollens - Probe und der Stärkenachweis bei Amylose ein...
Chemie,
Kohlenhydrate