Wie heißt das, was beim Apfelsaftmachen übrig bleibt? Also dieser "Apfelbrei", quasi die Äpfel ohne ihren Saft?

Wohin geht dann der größere Teil des ursprünglich vorhandenen Fruchtzuckers? In den Apfelsaft oder "bleibt" er im "Überbleibsel"?

Danke im Voraus.