Die einzigen, die ich bisher als klanglich gut empfunden habe, waren die von Marshall. Die sind aber leider nicht Over Ear, sondern nur On Ear. Unglücklicherweise sind meine Ohren sehr empfindlich, weshalb ich sie nicht behalten konnte. Möglicherweise stellt das für dich aber kein Problem dar. Die sollte man in jedem Saturn oder Media Markt ausprobieren können.
Für unterwegs nutze ich seit Jahren die Apple AirPods Pro 2. Ich habe schon echt sehr viele In Ears getestet, diese sind mit sehr weitem Abstand die besten. Apple bietet seit einiger Zeit auch eine Over Ear Variante an, die AirPods Max. Die habe ich zwar noch nicht getestet, würde aber auch von denen eine sehr hohe Klangqualität erwarten.
Leider orientieren sich die Hersteller nahezu aller over Ear Kopfhörer mit BT an der von vielen jungen Leuten sehr beliebten Badewannenabstimmung. Möglichst viel Gedröhne und damit es trotzdem klar rüber kommt die Höhen stark angehoben. Klingt absolut furchtbar, aber aus irgendeinem Grund stehen da viele drauf.