Die vorherigen Antworten sind größtenteils schockierend und grundfalsch!

In der Gastronomie hat man zunächst einmal keine "Kunden", man hat Gäste! Du bist der Gastgeber (oder ein Vertreter des Gastgebers, wenn man Erbsen zählen möchte) und dementsprechend hast Du die Menschen auch zu behandeln.

Ein Tisch mit Jugendlichen wird nicht auf die gleiche Art bedient wie ein älteres Ehepaar.

Jeder Mensch wird der Situation nach begrüßt, bedient und verabschiedet, da gibt es keine Schablonen-Sätze - natürlich wiederholt sich einiges.

Als Kellner bringst Du nicht nur Speisen und Getränke an den Tisch, sondern unterhältst auch den Tisch mit Schlagfertigkeit und Humor oder weißt, bei welchen Tischen/Gästen Du Doch zurückzuhalten hast. Das wird dir alles verbal und/oder non-verbal signalisiert, Alter, Kleidung etc.

Service ist so ne geile Sache, wenn man's kann.

Wer seine Aufgabe darin sieht, nur zu bringen und zu kassieren und dabei noch immer die gleichen "Floskeln" abzuspielen, sollte in irgendeinen Bürojob wechseln, da muss man nicht so gut aufpassen und ist unter seinesgleichen.

Überhaupt - wenn Höflichkeit und zuvorkommendes Handeln nur als "Floskeln" betrachtet werden, sollte man schleunigst was anderes finden. Wenn alles nur gespielt ist, spürt der Gast es und Du spürst es beim Trinkgeld. Wenn Du allerdings ehrliche Freude an den Tisch bringst, merkst Du es in der Regel auch - durch gutes Trinkgeld und Gaste, die gerne wiederkommen und nur von dem/der charmanten/lustigen Kellner/-in vom letzten Besuch bedient werden wollen.

Du bist Gastgeber und Deine Gäste sollen sich wohl fühlen - das ist wie zu Hause, wenn Freunde zu Besuch sind.