Manche Menschen finden es moralisch verwerflich Tiere zu töten und da sie ja als Konsumenten des Fleisches der Grund für sie Tötungen wären, werden sie Vegetarier. Manche haben Mitleid mit den Tieren, manche werden einfach aus Protest Vegetarier und manche stellen sich beim essen immer das tote Tier vor und essen daher kein Fleisch.
Das waren sicher nicht alle Beweggründe, aber ich hoffe du verstehst dadurch etwas mehr, warum Menschen Vegetarier werden.
Und außerdem:
Würdest du immer noch dein Steak wollen, wenn du das Tier selbst schlachten müsstest?
Denk mal drüber nach. ;)