Wieso über Nacht warmhalten? Kannste auch so getrost wieder aufwärmen, die Gerüchte über "ungenießbar" bzw gar "giftig" sind längst überholt. 

Ah, eben dies gegurgelt: 

http://www.hek.de/gesund-fit/ernaehrung/ernaehrungsmaerchen/ernaehrungsmaerchen-spinat-und-pilze-nicht-aufwaermen.html ;

Bon appetit!