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Ich würde dir eine Chilimühle empfehlen. Diese ist kompakt, leicht zu handhaben und du kannst sie, wenn es eine gute ist, auch nachfüllen mit getrockneten Chilis deiner Wahl. Je nach Chilisorte überwiegt die Schärfe im vergleich zum Aroma vom Chili. Erfahrungsgemäss sind getrocknete Chilis weniger Aromatisch wie frische Chilis, die Schärfe jedoch bleibt. Also eigentlich genau was du suchst.