Die zuvor im Getränk gelöste Kohlensäure löst sich aufgrund des verminderten Drucks ( weil man ja was entnommen hat) in der Luft in der Flasche. Wenn du dann die Flasche öffnest entweicht immer etwas CO2.

Der Druck in der Flasche sinkt weiter woraufhin weiteres C02 das im Getränk gelöst ist in die Luft in der Flasche geht und beim nächsten öffnen wieder entweicht.

Je mehr Luft in der Flasche ist desto mehr C=2 kann diese aufnehmen und die Flüssigkeit verlieren.

Daher schmeckt Cola aus kleinen 0,3 Flaschen länger frisch und in 1,5 oder 2 Liter Flaschen musss man sich mit dem Trinken beeilen, sonst wird es schal.