Ok ich hatte dass gleiche Problem und habe mich etwas mehr damit beschäftigt dieses Problem tritt häufiger bei neueren Mäusen auf kann aber auch ältere betreffen. Hierbei handelt es sich um eine bzw. einen Abfragefehler der Maus. Wenn die Geschwindigkeit in welcher die Maus Informationen an den Pc schickt einen gewissen wert übersteigt in meinem fall war diese Geschwindigkeit bei 1000hz kann Minecraft nicht mehr alle Signale auswerten was zu einem "Lag" in der Steuerungskonsole führt in der zeit des Lägs wird die Aktion einfach dauerhaft ausgeführt sprich Du schaust nach Links (es gibt einen Läg) und erst wenn sich die Konsole Rebootet hörst du auf die schnelle Bewegung zu machen. Dies dauert meist nur ein paar ms aber man merkt dies halt schon.
Also musst du deine (Hz) für Minecraft Herunter schrauben Leider kann ich nur von meiner Maus Berichten diese hatte eine eingebaute softwahre die mir das ermöglicht hat. Informiere dich doch ob deine Maus ein geeignetes Programm besitzt und wenn nicht Gibt es bestimmt eine Softwahre zur Regulierung von Mauseigenschaften. Eine geeignete Geschwindigkeit für große Modpäcks währe 350 Hz für normales MC gehen aber auch 500...

Ich hoffe meine Antwort konnte dir Weiter helfen. Bzw den Leuten die dafür eine Antwort Suchen die dass gleiche Problem haben.