Antwort
Ist ganz normal bei Rindfleisch und Hackfleisch auch bei gemischtem..
Dort wo keine Luft dran kommt, also die Auflagefläche und der Kern fängt an zu oxidieren. Ist aber keineswegs schädlich.
Trotzdem solltest du bei Bedenken eine sensorische Prüfung vornehmen (Geruch, Schmierig etc.) und dann entscheiden.