Ähnliches merkt man auch wenn man Wildschwein isst,hauptsächlich bei Ebern. Da diese nie Kastriert wurden schmeckt das Fleisch sehr "derb". Bei Schlachtvieh ist es gang und gebe die männlichen Tiere die nicht für die Zucht bestimmt zu Kastrieren, um den Hormonspiegel niedrig zu halten. Auch ein Mitgrund ist Stallhaltung Lämmer die ihr kurzes Leben auf einer Weide verbringen durften schmecken viel angenehmer als die Stallmuffel die womöglich um das Gewicht zu steigern auch noch einen späteren Schlachttermin haben und teilweise schon in der Pubertät stecken.