Wahrscheinlich möchten die TV-Köche ihre Worte als speziell wichtig betonen, was dann zu dem führt. Aber RES-taurant, MIS-en-place, PAR-fait und DES-sert nicht so zu betonen ist eine rein deutsche Erfindung. In Deutschland, zumnindest emfinden wir Schweizer das so, wird alles auf der letzten Silbe betont, auch wenn es ebensolche Fremdwörter sind, die anders zu betonen sind. In der Schweiz, Österreich und ja auch in Frankreich wird das so betont. nur die GAR-nitur kenne ich nur als Garni-TUR.