hallo, ich habe auf 4 tellern geriebene kartoffeln gelegt. einen habe ich mit zirtonensaft, einen anderen mit zitronensäure und wieder einen anderen teller mit natron betröpfelt. der letzte teller diente als vergleich.

nach einer weile wurde der vergleichsteller braun. die kartoffelpampe mit zitronensaft u. -säure hatte sich nicht verändert. aber die probe mit dem natron wurde ganz schwarz-grau.

deshalb meine frage: "wie reagieren diese stoffe mit der kartoffel?"

es wäre schön, wenn ihrrauf einer eine lösung hätte.