Hallöchen, möchte heute Gulasch machen und wollte mal Fragen welches Fleisch sich besser dafür eignet, Schwein oder Rind. Welches ist zarter und wie bekommt es zart, anstatt zäh und trocken ? Habe einmal mit Schwein probiert, aber es war irgendwie trocken, habe es 1 1/2 Stunden schmoren lassen. Was habe ich falsch gemacht ?