Hallo erstmal,
ich habe/hatte ein ähnliches Probelem. Ich mache Natural Bodybuilding und habe ebenfalls Probleme dabei zuzunehmen, habe das ganze, aber mittlerweile ziemlich gut im Griff.
Täglich esse und trinkte ich zwischen 2700 und 3200 kcal und ich habe damit recht gut aufgebaut (von 62,5 auf jetzt 75).
Du solltest deinen Fokus, aber vorallem auf Kohlenhydrate legen, falls du nicht in betracht ziehst ein Muskelaufbautraining zu starten kannst du dich etwa so ernähren:
1,5 g Eiweiß pro KG-Körpergewicht (besser wären sogar 2 damit du eben bei der gewichtszunahme auch wieder Muskelmasse aufbaust und nicht nur Fett)
60% Kohlenhydrate das wären so 300-450 g Kohlenhydrate
Und Fett ist eigentlich beliebig, aber mindestens 0,5g Pro KG körpergewicht. Achte aber darauf, dass du auch Vitamine und Minerale zu dir nimmst.
Gutes Essen zum aufbauen sind z.B. Haferflocken, Nudeln, Bananen, da diese alle viele Kohlenhydrate haben und gleichzeitig genug Eiweiß bieten. Auch Jogurts kann ich dir für zwischen durch empfehlen.
Und übertreib es am Anfang nicht. Starte langsam mit z.B. 2500 kcal und steiger dich dann langsam und wenn dir die 2500 zum aufbauen schon reichen, dann bleib dabei. Wiege dich öfters (1 mal pro woche reicht) um zu schauen ob es zu nimmt. Und denk dran der Körper reagiert immer verzögert auf Stoffwechsel veränderungen. Du wirst nicht in ein paar Tagen einfach 3 KG aufbauen. Das braucht so 10 Tage bis sich da wirklich was tut.
Und wie gesagt: Treib dich nicht damit in den Wahnsinn. Sei diszipliniert, aber wenn nicht mehr geht geht nicht mehr.