1. Iso abschalten geht nicht
2. höhere Bitrate verbessert die Qualität des Bildes, es gibt mehr Farbinformationen, weniger Banding, etc.
3. Du solltest in SLog (2 oder 3) filmen, um den größt möglichen Bearbeitungsspielraum zu haben. Umwandeln zu rec709 kannst du entweder durch Kontrast und Sättigung im Color Grading oder durch ein Lut. Ich persönlich finde es nicht schwer, mit xavcs und SLog zu arbeiten. Es gibt auf yt auch genügend Tutorials für Color Grading. Aber bedenke, weniger ist immer mehr! Nach dem hinzufügen von Kontrast und Sättigung kannst du die Farben und die Belichtung/den Kontrast nach deinem Belieben ändern. Zum Color Graden würde ich das Programm Davinci Resolve empfehlen!

Hey, Sony Alpha Kameras haben gute Lowlight Performance. Ich kann die Sony a7iii oder a7iv empfehlen. Als Objektiv bräuchtest du vermutlich einen 70-200mm f2.8 Zoom, da wäre das Sony Gmaster 70-200 f2.8 (gibt glaube ich auch schon eine mark ii Version) ganz gut.

Vielleicht eine Gebrauchte Sony a6000 mit Kit objektiv. Die hat einen APSC-Sensor, 24MP, und einen guten AF. Außerdem ist der Autofokus recht gut. Preise gibts gebraucht zwischen 300 und 400€. Wenn das Budget ein bisschen mehr hergibt würde ich eine Sony a7 mit dem Kit objektiv empfehlen (Gebraucht ca. 400-500€). Die hat einen Vollformatsensor, also bessere Lowlightperfomance, noch höherer Dynamikumfang und "mehr Hintergrundunschärfe" (für Portraits gut). Hat übrigens auch 24MP. Wenn Sie manuell fokussieren können würde ich ihnen statt den "schlechten" Kit Objektiven ein altes Vintage Objektiv (Vielleicht ein Canon FD 50mm f1,4) empfehlen mit Adapter dann zum Sony E-mount. Weil die haben eine viel bessere optische Qualität. (Preise so zwischen 80 und 150€)

LG