Ich habe das gleiche Board, allerdings läuft Windows 10 darauf. Dieses zeigt das gleiche Verhalten und ich hätte auch erwartet, dass bei starker Auslastung die Burst-Frequenzen erreicht werden ... tun sie aber nicht.

Habe anfangs einen Auslesefehler vermutet, da die CPU ja noch relativ neu war. Nachdem mittlerweile jedoch auch ein aktuelles Tool nur maximal 1500 MHz angezeigt hat,  bin ich vor kurzem auf die Idee gekommen, den "Energiesparplan" von "Ausbalanciert" auf "Höchstleistung" zu stellen. Und tada: sofort taktet die CPU auf 2600 MHz.

Natürlich ist diese Lösung mit höherem Energieverbrauch verbunden, allerdings ist der bei diesem Gerät (zumal an einer PicoPSU) eh extrem niedrig, deshalb ist es mir relativ egal - bin aber noch nicht zum messen gekommen. Unschön ist natürlich, dass die Core-Temperaturen dadurch permanent um die 60°C pendeln, aber das werde ich beobachten. Stabil bleibt er trotz Last. Und natürlich macht sich die Taktsteigerung auch deutlich in der gefühlten Performance bemerkbar.

Da du Linux benutzt, würde ich an deiner Stelle mal schauen, ob du einen Performance-Governor einstellen kannst, und sei es auch nur zum Testen. 

Alternativ könntest du auch mal versuchen, im BIOS den "Sport Mode" einzustellen, vielleicht wirkt dieser ja genauso. Da meiner als Server läuft und ich bislang zu faul war, einen Bildschirm und Tastatur anzustecken, habe ich das noch nicht versucht ...