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Systemeinstellungen -> Tastatur, dann Tastatur- und Zeichenübersichten in der Menüleiste anzeigen aktivieren.
Jetzt hast du oben rechts in der Menüleiste zwischen WLAN-Symbol und Uhr ein neues Symbol. Klick darauf, dann auf Tastaturübersicht einblenden. Diese Tastaturübersicht ist zugleich auch eine Bildschirmtastatur, auf der natürlich auch < und > vorhanden sind.