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Der Arduino ist ja nur ein Mirkocontroller Entwicklungsboard.
Den avr (atmel Mikrocontroller) kannst du sowohl im Arduino, als auch in einer anderen Schaltung flashen und verwenden. Dazu musst du allerdings beachten:
- Stabile 5V Spannungsversorgung
- Quarz mit Kondensatoren gegenüber gnd
Du kannst auch einen neuen avr von Conrad, Reichelt, Pollin oder anderen Distributoren nehmen und in den arduino setzen, allerdings musst du dann erst einen Bootloader flashen.
Wie das genau geht kannst du hier nachlesen: https://www.das-labor.org/wiki/Laborboard