eine weiße scharfe Soße gibt es nur in Südindien > Kokossoße mit Chilli.

ansonnsten wie schon oben erwähnt gibt es die klasissche Raita bestehend aus Jogurt, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Salz.

Hier findet Ihr eines der besten indischen Kochbücher die ich kenne: https://gelong.de/de/INDIEN-Das-Kochbuch-Das-einzige-Buch-ueber-die-indische-Kueche-das-Sie-unbedingt-besitzen-sollten.html

ahhhh...india...:-)