Antwort
weil das Kalb auch die Ausgaben für die Muttertierhaltung mit erwirtschaften muss, die im Vergleich zu einem ausgewachsenem Rind natürlich deutlich höher sind im Bezug auf die Fleischmenge. d.h., die Kosten, bis ein Kalb geboren ist, sind ja immer die gleichen, egal, ob das Tier als Kalb (bis 150kg) oder als ausgewachsenes Rind (auch gern mal +600kg) vermarktet wird. Diese Kosten sind deutlich höher, als das, was das Rind beim heranwachsen selbst an Kosten noch produziert. Und da diese Kosten auf das Kg Fleisch umgelegt werden, ist Kalb teurer als Rind.