Ich mache mit Freunden eine Sektverkostung mit alten Jahrgangs-Sekten (Riesling), alle so aus den 90'ern; ich habe auch schon zwei Probeflaschen aufgemacht, Druck ist anfänglich schon noch vorhanden, erwartungsgemäß bernsteinfarben und geschmacklich an Sherry erinnernd (aber natürlich viel leichter, fragiler) mit honiglichen, rauchigen & oxidativen Noten, aber durchaus noch "am Leben".
Die Sekte sollen aber nicht "nur so" getrunken werden, ich möchte auch was zum Essen dazu anbieten, Preisfrage: was paßt denn dazu?