Hallo,
Sekt wird in ungeöffneten Flaschen, aufgrund der vorhandenen Kohlensäure sehr schnell schlecht. Ich würde normalen Sekt nicht länger als zwei/drei Jahre geben, dies gilt auch für normale Champagner. Danach verlieren die Produkte Ihre Kohlensäure und schmecke fad.
Die hier genannten "alten" Sekte/Champagner, sind Produkte, die jahrelang auf der Hefe lagen/ reiften, also gar nicht fertig abgefüllt/degogiert und in der Flasche reiften. Das passierte dann deutlich später, kurz vor dem Verkauf und dem Genuss!
Sekt sollten meiner Ansicht nach immer stehend gelagert werden, da im liegenden Zustand die Kohlensäure den Korken angreift.