Das schein ein peruanisches Riesen-Meerschwein zu sein. Die stehen da auf der Speisekarte und werden, wie bei uns Kanninchen als Zuchttiere gehalten.
Was etwas ugewöhnlich ist, die die Zubereitung und die Optik, wenn es dann auf dem teller liegt. Bei uns ist man ja (bis auf bei Fisch) eher "ohne Kopf" gewohnt. Ist man das nicht, sieht man sowas wie ein Brathähnchen.
Würde man mich zu einerm Festessen einladen (die sind nicht wirklich ein Alltagsgericht) und es gäbe das - dann würde ich natürlich mitessen. Ich bin kein Veganer, sondern Teilzeit-Vegetarier. Esse als eher selten Fleisch. Und dass man in anderen Ländern eben andere Sachen isst, das überrascht mich nicht. In Syrien hatte ich mal "eggs of Lamb" und in England gab es leckere panierte Hühnerfüße. Da schockt mich wenig.
Wo ich eine Linie ziehen würde, ist wenn es eine bedrohte Tierart ist oder die Haltungs- oder Fangmethoden außergwöhnlich abstoßend sind.
Ansonsten geht im Prinzip die Annahme der Gastfreundschaft / die Höflichkeit über meine persönliche Befindlichkeit oder Fremdelei mit mir unbekanten Gebräuchen.
Hier ein Artikel über peruanische Riesen-Meerschweine in der dortigen Küche:
https://www.deutschlandfunknova.de/beitrag/delikatesse-meerschweinchen-essen-peru
