Wenn man heißes Wasser z.B. in die 5-Minuten-Terrine Kartoffelbrei mit Croutons von Maggi gibt, saugt sich der Brei schnell mit dem Wasser voll, die Croutons bleiben aber knusprig.

Wie funktioniert das? Sind die Croutons einfach nur knursprig genug gebacken oder steckt da mehr dahinter?