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Du musst Dir die Frage Stellen, ob Du einmal im Leben in ordentliche Messer investierst oder über die Zeit womöglich Unsummen für ausgestanzte Blechmesser ausgibst. Es gibt viele dubiose "Damastmesser" Angebote oder Messer mit "Japanischem Stahl". Hier sollten erstal die Alarmglocken angehen. Entweder ist ein Messer aus Japan oder nicht bzw. würde ich bei Damastmesser auf handgeschmiedet usw. achten. Hier ein Link für einen Shop der ganz gute Erklärtexte und auch Videos zu diesem Thema bietet: -> japanische Küchenmesser