Fünf Jahre später sage ich dazu: Ja, das geht auf jeden Fall! In Porridge funktioniert es, also in Müsli bestimmt auch. Von der Konsistenz ist es überhaupt kein Unterschied zu Proteinpulver. Und geschmacklich gar nicht zu merken, zumindest nicht, wenn man noch Obst und Nüsse dazu knallt. Ist preislich auf jeden Fall günstiger als Proteinpulver oder auch die ohnehin schon billigere Variante Mandelmehl. Kokosmehl funktioniert auch. Oder Hanfmehl.
( Die preislichen Vergleiche sind auf den Kilogrammpreis bei Produkten in Bioqualität bezogen.)
Guten Appetit!