also bei so einer menge personen würde ich lasagne oder eine einfache pizza zubereiten oder probiere dieses rezept aus vileicht schmeckt es ja Fleischspieße mit Erdnußsauce 1 kleines Stück frischer Ingwer (2-3 cm), fein gerieben oder etwas Ingwerpulver 1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt 2 Knoblauchzehen 4 EL Sojasauce 4 EL trockener Sherry 1 EL Zitonensaft 4 EL Fleischbrühe 1 EL ÖL (möglichst Sesam- oder Erdnußöl) 1 TL Zucker frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1/2 TL gemahlener Koriander oder 1 TL frischer gehackter Koriander 600 g Schweineschnitzel oder Putenschnitzel 1/2 Bund Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 EL ÖL 100 g Erdnußbutter oder Erdnußcreme aus dem Glas 1/4 l Fleischbrühe Saft von 1 Zitrone Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 15 Holzspieße 30 Min. in kaltem Wasser eingeweicht Ingwer, Chili, 2 Knoblauchzehen, Sojasauße, Sherry, Zitronensaft, Fleischbrühe Öl, Zucker, Pfeffer und Koriander mischen. Fleisch in 15 lange Flache Streifen schneiden, in eine tiefe Form legen mit der Marinade übergießen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Für die Sauce Frühlingszwiebeln (einige als Garnitur zurückhalten!) und Knoblauch in Öl andünsten, Fleischbrühe und Erdnußcreme hinzufügen und unter Rühren bei niedriger Hitze etwas einköcheln. Mit Zitronensaft, Salz und Pfefffer abschmecken, abkühlen lassen und mit den restlichen Frühlingszwiebeln garnieren. Je zwei Fleischstreifen nacheinander fächerartig auf die Holzspieße stecken und auf dem heißen Grill ca. 5 Minuten grillen oder im vorgeheizten Backofen (230°C) in einer tiefe feuerfesten Form mit der Marinade bestrichen garen.
Tomaten Mozzarella-Spießchen 2 Kugeln Mozzarella, in Würfel geschnitten 2 Fleischtomaten, in Spalten geschnitten 1/2 Bund Basilikum Pfeffer, Salz etwas Olivenöl Je ein Basilikumblatt, eine Tomatenspalte und einen Würfel Mozzarella auf einen Partypicker spießen. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren.
Marinierte Pilze 500 g Champignons, geputzt 5 EL Olivenöl 1 El Zitronensaft 75 ml Weißwein 3 Koblauchzehen, fein gehackt 1 Prise Zucker Salz, Pfeffer einige Zweige Thymian (ca.1/2 Bund) Champignons im heißen Öl goldbraun braten. Mit Weißwein ablöschen. Zitronensaft und Knoblauch zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Thymian zugeben und noch 3-5 Minuten garen. Abkühlen und mindestens 3 Stunden, möglichst über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
