Bei uns ist das folgendermaßen: Wir konnten zwischen 3 Profilen wählen:
1 Naturwissenschaft
2 Gesellschaft
3 Kunst
An vielen Schulen wird aber auch noch 'Sprache' angeboten.
In den jeweiligen Profilen werden Themen behandelt, die zum Profil passen, aber nicht in "normalen Unterricht" durchgenommen werden. Es werden Themen mehr vertieft, die dich interessieren (deshalb sollst du wählen).
Ich würde es als eine Art Vorstufe vom Leistungskurs, den du ab Klasse 11. wählst, bezeichnen; weil du bestimmt den Leistungskurs in den Fächern wählst, die du gut kannst und weil du vorher auch schon zu dem Fach das Profil gewählt hast, kann das nützlich sein.
Im Profilunterricht wird (zumindest bei uns) viel Gruppen- und praktische Arbeiten gemacht, aber auch viele Hausarbeiten.
Hoffe ich konnte ein bisschen weiterhelfen:)