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Es ist eine chemische reaktion. sie wird auch zum prüfen von Lebensmitteln genommen. Zum Beispiel beim Bäcker. Wenn der Lebensmittelkontrolleur kommt, tropft er Jod auf die z.b. Marzipantorte. Denn Marzipan ist mit Stärke besetzt und färbt sich blau. Würde sich die Torte aber nicht blau färben, wäre Persipan dafür hergenommen worden. Ein billigprodukt aus Aprokosenkernen. Marzipan wird aus Mandeln gemacht