Könntest ja so antworten:
Sehr geehrte Damen und Herren,

vielen Dank für Ihr Interesse und das Angebot, ein Praktikum in Ihrem Unternehmen zu absolvieren. Ich schätze diese Möglichkeit sehr.

Zurzeit absolviere ich jedoch ein Praktikum in einer KFZ-Werkstatt, das meine volle Aufmerksamkeit erfordert. Daher bin ich momentan nicht in der Lage, ein weiteres Praktikum zu beginnen.

Ich wäre jedoch sehr daran interessiert, die Möglichkeit eines Praktikums bei Ihnen zu einem späteren Zeitpunkt zu besprechen. Ich bin überzeugt, dass die Erfahrungen und Kenntnisse, die ich in Ihrem Unternehmen sammeln könnte, eine wertvolle Ergänzung zu meiner Ausbildung wären.

Bitte lassen Sie mich wissen, ob eine Verschiebung des Praktikums möglich wäre. Ich freue mich darauf, von Ihnen zu hören.

Mit freundlichen Grüßen, [Dein Name]