Hi,
als ich mein FSJ gemacht habe waren bei uns auch Minderjährige in den Fortbildungskursen. Die durften halt nicht so lange Arbeiten und hatten mehr Mittagspause und auch mehr Urlaubstage. Jugendarbeitsschutzgesetzt.
Das habe ich noch unter folgendem Link dazu gefunden:
http://pro-fsj.de/index.php/a-b-c
A wie Altersgrenze
Am Freiwilligen Sozialen Jahr (FSJ), am Freiwilligen Ökologischen Jahr (FÖJ) und am Bundesfreiwilligendienst (BFD) können Frauen und Männer unabhängig von ihrem Schulabschluss teilnehmen, sofern sie die Vollzeitschulpflicht erfüllt haben (je nach Bundesland mit 15 oder 16 Jahren). Das FSJ und das FÖJ richten sich als Jugendfreiwilligendienste an Jugendliche und junge Erwachsene bis zum 27. Geburtstag. Für den BFD gibt es keine Altersgrenze nach oben.
Notfalls kannst du mit denen sicher auch direkt Kontakt aufnehmen.
Ich hoffe ich konnte helfen.
Gruß Lesemaus