Erstmal: Super, dass Musiker/in zu werden dein Traum ist! Es ist oft ein steiniger Weg, kann sich aber wirklich lohnen. Wenn du im Orchester spielen willst, ist ein Musikstudium irgendeiner Art (es gibt einige verschiedene Studiengänge) auf jeden Fall die richtige Wahl. Ohne ist es leider oft schwierig, da entsprechend reinzukommen.
Zwei Instrumente in den jeweiligen Kategorien musst du für ein Studium (in den allermeisten Fällen) unbedingt beherrschen, das ist richtig. Mit der Violine hast du ja schon dein Schwerpunktinstrument, das würdest du dann im Hauptfach studieren. Als Harmonieinstrument wird bei den allermeisten Musikstudiengängen aber Klavier vorausgesetzt, das wäre dann dein verpflichtendes Nebenfach. Einige modernere Musikschulen sind da lockerer, aber generell kommt man nicht drum herum, Klavier zu lernen. Ich habe zwei Bekannte, die Musik studiert haben. Einer davon hat Schlagzeug im Hauptfach studiert, der andere E-Bass. Beide waren auf unterschiedlichen Unis und mussten Klavier im Nebenfach belegen. Schau dir am besten die Zulassungsvoraussetzungen der jeweiligen Unis an, für die du dich bewerben willst. Wenn du jetzt 16 bist und in ca. 2 Jahren Abi machst, hast du auch noch ein bisschen Zeit, Klavier zu lernen :)