Wahrscheinlich meinst du den Scheiblättenkäse mit dem man auch Toast Hawai macht oder ?

Für heutige Kunstkäse dienen meist Wasser, Milch-, Soja- oder Bakterieneiweiß und Pflanzenöle wie Palmöl als Grundstoffe, teils auch Stärke. Weitere Zutaten sind Emulgatoren, Aroma- und Farbstoffe, Salz und Geschmacksverstärker, um Geschmack und Aussehen an Vorbilder wie Parmesan, Emmentaler, Mozzarella, Feta oder Camembert anzunähern. Da kein Reifungsprozess notwendig ist, ist die Produktionsdauer gegenüber echtem Käse teilweise stark verkürzt. Zur Herstellung wird Pflanzenfett erwärmt, mit einer vorgefertigten Trockenmischung und Wasser vermischt, erhitzt, dann wird Aromakonzentrat eingerührt und alles verpackt und gekühlt.

Es gibt auch Schmelzkäse der nicht Kunstkäse ist aber wenn dann ist er sobald er geschmolzen ist wie Kleister und härtet deswegen so stark aus.

Stärke, Fett und Chemie -

Zitronensaft würde ich empfehlen um es aufzulösen

wobei ich keine chemischen Kenntnisse habe nach denken du fragst