Also "so"  schädlich wie beim rauchen auf keinen Fall. Es dauert lange, bis dein Körper das komplette zeug verarbeitet hat, dabei entstehen aber keine giftigen neben / oder Endprodukte. 

Ein abbauprodukt vom thc wird aber im fettgewebe gespeichert. Dort bleibt es dann zwar erstmal, und kann noch lange Zeit mit einem drogentest nachgewiesen werden, gilt aber als unschädlich. 

Das größere Problem beim essen ist ganz klar die Dosierung. Es dauert etwas, bis das Gras deine schläumhäute erreicht hat, und aufgenommen wurde. Beim essen ist die Gefahr einer überdosis auch höher, weil nicht, wie beim rauchen, schon Wirkstoff verbrannt wird. 

Also: beim bewussten Umgang auf jedenfall ungefährlicher (ungefährlicher heißt nicht ungefährlich, wird ja gerne verwechselt ;))