Warum wird Döner nicht vorgegart?
Bei der Produktion von Kebabspiessen gibt es zwei wichtige Themen: erstens die Hygiene (Hackfleischverordnung) und zweitens die Regulierung für Phosphat in rohem Fleisch. Würde man diesen Dönerspiess nun vorgaren wären beide Probleme umgangen. Da der Spiess nicht mehr roh ist, kommt die Hackfleischverordnung nicht mehr zum Tragen und auch das Phosphat ist dann erlaubt - genauso wie in anderen Wurstwaren.
Warum macht das also niemand?
Wegen der Tradition - oder wegen dem Geschmack - oder wegen der Haltbarkeit? Oder gibt es einen anderen Grund?
Ernährung,
Döner