Ab welcher Hitzestufe wird Olivenöl giftig?
Hallo, ich habe gehört, dass Olivenöl beim Erhitzen ab einer gewissen Temperatur giftig wird. Nun ist es aber doch so, dass viele Köche ihren Knoblauch und ihre Zwiebeln beispielsweise mit Olivenöl in der Pfanne anbraten. Auch gebackenes Gemüse im Rohr wird doch nicht mit Bratöl beträufelt, oder? Zu welchen Zwecken sollte ich denn nun auf die Verwendung von Olivenöl verzichten? Wie macht ihr das? Und falls jemand das auch noch weiß, ist das bei allen Speiseölen gleich? Liebe Grüße und vielen Dank schonmal für Antworten!
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