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Natürlich kannst Du Grünkohl einkochen. Zuerst muß er gründlich gewaschen werden, dann kochst Du ihn ab und gießt das Wasser weg. Es schmeckt nämlich bitter. Danach kannst Du ihn in Gläser geben, aber sehr zusammen drücken, die fertigen Grünkohlgläser mit leicht gesalzenem Wasser aufgießen und dann kannst Du ihn einkochen.Zirca 40 Minuten auf 80-100 Grad. Wenn Du ihn fertig mit Fleisch einkochen willst, mußt Du ihn erst bis zum fertigen Gericht kochen, dann in Gläser füllen und bei 70-80 Grad 25-30 Minuten einkochen. Viel Spaß Karin