Versuch die mal am mehr oder weniger "berühmten" Schokoladen-Experiment: Nimm dir ein (!) :) Stückchen Schokolade und esse dieses wirklich ganz bewusst, sprich:
1: Guck dir das Stückchen ganz genau an - wie sieht es aus, wo sind Rillen, welche Struktur hat es, welche Farbe?
2: Auch wenn es sich komisch anhört: Betaste das Stückchen Schokolade erstmal mit deinen Lippen, sodass du wirklich die Form fühlst.
3: Beiße ein bisschen ab, behalte es erstmal im Mund - schmilzt die Schokolade, bleibt sie fest? Danach kannst du sie ganz langsam zerkauen - welchen Geschmack nimmst du zu Beginn wahr? Wie ist der Nachgeschmack?
4: Denke einmal kurz über das Gegessene nach, sammle die von dir gewonnen Eindrücke.

Wenn du mit Kleinigkeiten wie diesen deine Essenswahrnehmung trainierst, dann kannst du das auch mal bei größeren Mahlzeiten wie dem Mittagessen versuchen - nimm dir einfach Zeit, das Essen in wirklichen allen Einzelheiten zu spüren - und vermeide vor allem, dass du nebenbei noch etwas anderes machst (Fernsehen, Lesen etc.). Wenn du isst, dann isst du. :)