Ich habe ein Brot mit Hafervollkornmehl gebacken, aber es ist innen noch roher Teig und außen kross. Grunddaten 550 g Mehl, 1 Hefewürfel in ca. 500 ml lauwarmem aufgelöst, 1 TL Zucker, 4 EL Essig (Tipp aus dem Netz), alles durchgeürhrt und 60 min bei 200 Grad und nochmal 30 min bei 150 Grad bei Ober- Unterhitze gebacken und dennoch oben genanntes Ergebnis. Wer kann helfen?