Cap steht für Capitalization und bedeutet die Marktkapitalisierung der jeweiligen Aktie.
Guckst du --> Grob teilt man ein in Large Caps, Mid Caps u. Small Caps.
Damit siehst du also, ob es eher eine größere Firma ist (Large Cap) oder eher ein Nebenwert (Small Cap). Fonds investieren z.B. gerne nur in große Unternehmen oder nur in kleine. AllCap bedeutet dann nichts anderes als das der Fonds die Marktkapitalisierung nicht berücksichtigt sondern sowohl in große als auch kleinere Unternehmen investiert, daher das All.