Du kannst theoretisch auch ohne Vorkochen wenn du Wasser und Öl in die Pfanne machst, ich mags liebe rmit vorkochen.
Tip: Die rohen Kartoffeln vorher in kaltem Wasser 20 min "ziehen" lassen dann geht die Stärke raus und die Scheiben kleben nachher nicht.
Zum in Scheiben schneiden ein Messer mit Wellschliff nehmen, dadurch wird die Oberfläche aufgeraut und der Geschmack wird intensiver.