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Habe eine Lösung gefunden!
...unter Outlook-Optionen/E-Mail/Nachrichten verfassen/Editoroptionen…/Erweitert - und bei "Bilder einfügen als:" auf z.B. oben und unten, Transparent oder was auch immer
Bild muss über das "Bild einfügen" Symbol einfügen werden, es wird zwar nicht dargestellt, aber das Ergebnis spricht für sich ;O)